預制菜的分類(lèi)按深加工程度和食用方便性:可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品四類(lèi)。按照加工的深淺程度，可以做如下排序:即食食品>即熱食品>即烹食品>即配食品。1、即食食品：指開(kāi)封后可以直接食用的預制調理制品；2、即熱食品：指只需要經(jīng)過(guò)加熱即可食用的食品；3、即烹食品：指經(jīng)過(guò)相對深加工（加熟或淺油炸），按份分裝冷藏或常溫保存的半成品材料，可以立即入鍋，加上調味品進(jìn)行調理的食品；4、即配食品：指經(jīng)過(guò)清洗、分切等初步加工而成的小塊肉、生鮮凈菜等。預制菜，“看著(zhù)美”也要“吃得香”。茂名快煮預制菜品牌

事實(shí)上，預制菜也并非只有中國才有，美國很早就有預制菜版的披薩、意大利面，日本也有可以快速料理的燒麥、炒飯、炸豬排。而對比中國預制菜行業(yè)的方興未艾，美國和日本的預制菜行業(yè)已經(jīng)發(fā)展得較為成熟，這與每個(gè)國家所經(jīng)歷的經(jīng)濟發(fā)展進(jìn)程有關(guān)。從宏觀(guān)角度和產(chǎn)業(yè)背景來(lái)看，中國的預制菜行業(yè)與美日都經(jīng)歷了相似的發(fā)展歷程：從GDP的增長(cháng)、國民消費水平的提高、外出就餐需求的增多，到餐飲連鎖化的行業(yè)趨勢，以及房租和人工成本的提升倒逼餐飲行業(yè)標準化發(fā)展。略有不同的是，中國預制菜行業(yè)的渠道模式更加多元，而這或許將大部分開(kāi)啟傳統餐飲的零售化浪潮。韶關(guān)酒店預制菜品種預制菜應該是工業(yè)化、現代化、標準化制作出來(lái)的。

優(yōu)配供應鏈科普：廣達消費者發(fā)現，預制菜保質(zhì)期多在一年左右，也有長(cháng)達一年半、兩年。能保存這么長(cháng)時(shí)間，就有消費者質(zhì)疑預制菜是否添加了防腐劑？對此，陳佩（華南農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院食品工程專(zhuān)家副主任）表達，首先，食品防腐劑是能抑制微生物活動(dòng)，防止食品變質(zhì)、延長(cháng)食品保質(zhì)期的一類(lèi)添加劑。我國食品衛生法規對使用防腐劑的劑量有嚴格限制，按規定使用是安全的。并且凡使用了防腐劑的食品加工企業(yè)，均需在食品包裝袋上標明防腐劑的種類(lèi)和使用量。因此，預制菜是否添加了防腐劑，可以從配料表中看出。

預制菜因方便、快捷、營(yíng)養等特點(diǎn)，深受廣達消費者特別是年輕消費者的青睞，正成為大量城鄉居民家庭餐食方式的新選擇。另外，經(jīng)分析主要原因在于直擊痛點(diǎn)、滿(mǎn)足需求，能夠為消費者提供好吃、便宜、方便、安全的在家吃飯解決方案。當前，我國從大部分小康社會(huì )建設向大部分現代化國家建設的新征程，一方面隨著(zhù)社會(huì )生活水平不斷提高，國民對生活質(zhì)量要求不斷提升，一方面受多重壓力影響，我國經(jīng)濟發(fā)展又面臨諸多挑戰。在當前構建“雙循環(huán)”經(jīng)濟新格局、加快推進(jìn)鄉村振興與農業(yè)農村現代化的新階段，發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)具有重要意義。挑選預制菜產(chǎn)品時(shí)，需關(guān)注產(chǎn)品標簽上配料表、生產(chǎn)日期、貯存條件等。

預制菜等產(chǎn)品的出現，讓人們不用經(jīng)歷買(mǎi)菜、洗菜、擇菜、切菜、配菜等一系列過(guò)程，而只需要熱菜；人們不再需要花費很長(cháng)的時(shí)間，去準備復雜的食材、完成零散的工作，而只需要揮舞著(zhù)鏟子給菜加熱。其次，對于口味的挑剔，也讓很多人與做飯漸行漸遠。作為一門(mén)可以考證評級的學(xué)科，做飯這件事雖然入門(mén)容易，但想要做好很難。許多人的廚藝水平，其實(shí)都是馬馬虎虎；飯菜的味道，其實(shí)都是將將就就。如今，各種速食食物依靠制作流程上的專(zhuān)業(yè)性、標準化，不僅保證了口感上的相對上稱(chēng)，也保證了口味上的相對統一。全國各地的人們，不管來(lái)自天南，不管來(lái)自地北，吃到的菜都是一樣的美味。更后，市場(chǎng)上各類(lèi)商品的極大豐富，也使得人們有了更多選擇。過(guò)去相當長(cháng)的一段時(shí)間，商品經(jīng)濟不發(fā)達，人們想要滿(mǎn)足口腹之欲，很多時(shí)候只能自己做。“沒(méi)了張屠戶(hù)，就吃帶毛豬。”預制菜即配食品指經(jīng)過(guò)清洗、分切等初步加工后，按照分量分裝的凈菜、凈肉、輔料等的小炒菜組合。潮州肉類(lèi)預制菜新品

預制菜已經(jīng)成為一個(gè)趨勢、熱點(diǎn)。茂名快煮預制菜品牌

各品牌和餐飲企業(yè)都在嘗試差異化新品，將自家的特色菜做成預制菜，或與渠道方合作創(chuàng )出不同的套餐禮盒。總體來(lái)看，預制菜由原先作為飯店餐廳堂食接待能力有限時(shí)的輔助和補充，到如今成為門(mén)店的主營(yíng)業(yè)務(wù)之一，體現了供給端的高度重視和消費端的旺盛需求。標準出臺，發(fā)展更規范隨著(zhù)市場(chǎng)不斷擴大、產(chǎn)品備受追捧，預制菜品安全、健康成為關(guān)注焦點(diǎn)。這一點(diǎn)關(guān)乎消費者的親身感受，也關(guān)系到行業(yè)的未來(lái)發(fā)展。讓消費者吃得放心、吃得美味，就要在預制菜所涉及的產(chǎn)業(yè)完善相應標準，各環(huán)節共同守牢底線(xiàn)、做到更好。茂名快煮預制菜品牌

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